O processo de certificação dos produtores inclui um período de conversão de 365 dias a partir da inscrição no Registo de Produtores ou da data indicada pela empresa.
Este período permite à empresa adaptar-se e demonstrar os seus conhecimentos na gestão da marca de qualidade.
Uma vez ultrapassado, não necessita de ser repetido para novas explorações geridas pela mesma equipa técnica.
Se forem introduzidas novas culturas na mesma unidade de produção, é necessário um novo período de conversão para cada cultura diferente.
Os operadores que o solicitem podem beneficiar de uma redução do período de conversão.