O processo de certificação para produtores inclui um período de conversão de 365 dias, a contar a partir do registo no Registo de Produtores ou da data indicada pela empresa. Este período permite que a empresa se adapte e demonstre os seus conhecimentos na gestão da marca de qualidade. Depois de concluído, não é preciso repeti-lo para novas explorações geridas pela mesma equipa técnica. Se forem introduzidas novas culturas na mesma unidade de produção, é necessário um novo período de conversão para cada cultura diferente. Os operadores que o solicitarem podem optar por uma redução do período de conversão.