Le processus de certification des producteurs comprend une période de conversion de 365 jours, à compter de l’inscription au Registre des producteurs ou de la date indiquée par l’entreprise. Cette période permet à l’entreprise de s’adapter et de démontrer sa maîtrise de la gestion du label de qualité. Une fois cette période franchie, il n’est pas nécessaire de la répéter pour les nouvelles exploitations gérées par la même équipe technique. Si de nouvelles cultures sont introduites au sein de la même unité de production, une nouvelle période de conversion est requise pour chaque culture différente. Les opérateurs qui en font la demande peuvent bénéficier d’une réduction de la période de conversion.